シャインマスカット狩り特集

シャインマスカットってそもそもなぁに？

老若男女問わず大人気のフルーツぶどう。その中でも比較的新しく2006年に品種登録されたのが「シャインマスカット」です。一般的に日本でマスカットと呼ばれる品種「マスカットオブアレキサンドリア」は、ヨーロッパブドウで日本の気候には適しておらず、実が割れてしまったり、病気になりやすかったりする為、栽培するにはガラス温室などの設備が必要で栽培は大変でした。日本の気候に耐えられるアメリカブドウは病気に強く栽培には適していましたが、食感が日本人好みではなく噛み切りにくく、ヨーロッパブドウに比べると味が劣ると言われ、ワイン通ならご存知のフォクシーフレーバーと呼ばれる独特の香りがありました。この欠点を改善すべく作られたのが「ブドウ安芸津21号」マスカットのような肉質と食感で大粒なぶどうが生まれましたが、マスカットの香りとフォクシー臭が混ざった香りであまりよい風味ではありませんでした。また山梨県の葡萄研究所にて誕生した「白南」、こちらは味や風味、品質は最高だけど皮の汚れがちょっとひどいよね・・・という品種。この二つを交配して作られたのがシャインマスカットです。日本の農産技術の賜物だったんですね！

シャインマスカットの栄養やカロリー

ポリフェノールやブドウ糖といった栄養成分は他のぶどう同じように含まれています。皮に含まれるポリフェノールは抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や、若返り効果があると言われます！ブドウ糖は脳ぬ唯一のエネルギー源として集中力を高める効果や、脳の活性化といった効果が期待できます。1粒当たりのカロリーは大きめの物で8～9kcal位、小さめの物だと5～6kcal位です。ただし糖度が20度程度と高く甘いのが人気のシャインマスカットだけに糖質は多めになりますので食べすぎには注意しましょう！

シャインマスカットのシーズンや産地

主な産地は、山梨県・長野県・岡山県・山形県・栃木県とフルーツ大国が名だたりますが、シャインマスカット生誕の地、広島県はもちろん福岡県・大分県・島根県など全国で生産されています。7月頃から出回り始め12月までがシーズンですが最盛期は10月末ごろまでが多い様子です。
出荷量が最も多いのはフルーツ県の山梨。約1,780トンで全体の半数近くを占めています！山梨県では出荷量が遂にぶどうの王様巨峰を上回ったことからも人気の高さがうかがえます。

シャインマスカットの保存方法

房のまま保存するときは1房ずつポリ袋に入れて野菜室で保存しましょう。痛みが早くなるので保存する前は洗わずに食べる直前に洗うのがポイント。お中元等で沢山いただいてもっと長く保存したい場合は身を切り離して保存するのがオススメです。1粒ずつ保存するときは面倒でもはさみでカットします。実を枝から引きちぎると、枝がついていた部分に穴があき、そこから果汁が出て痛むのが早まってしまいますので、面倒でも2.3ミリ枝を残してカットするのがおすすめです。
また冷凍保存して食べるときにさっと水洗いすればおいしさそのままシャーベットのようなシャインマスカットを楽しめます！これらの保存方法はシャインマスカット以外のぶどうにも利用できるのでぜひ試してみて下さいね。

ぶどう狩り・摘み取りの方法

ぶどう狩りを始める際は、まずぶどうを入れるカゴとはさみが渡されます。その後畑へ移動し、ぶどう狩り開始となります。
ここでも係の方が説明をしてくれますので、よーく聞いておきましょう。
ぶどうを摘み取る際には、まずぶどうの底に手を添えます。
次にぶどうの房と枝の繋がる茎をはさみで切ります。枝は切らないよう要注意！
予めぶどうの底を持っておくことで、切り落とした際にぶどうが落下することを防ぎます。

知っているとお得！？おいしいぶどうの選び方

おいしいぶどうを見分ける方法は諸説ありますが、添乗員が農園さんから教えてもらったポイントをこっそりお教えします☆
①皮の周りにブルーム(白い粉)がついているもの。
皮の周りについている白い粉は汚れではなく、ブルームと呼ばれるものでぶどうが自身の身を守るために出ている物質です。これがついているぶどうは新鮮でおいしいと言われています。
②実の間隔はぎっしりより適度に空いているもの。
1つの房にぎっしり実がついているものよりも、実と実に適度の間隔があるもののほうが太陽の光が均一にあたっていて、栄養がそれぞれの実に行き渡っており、一粒一粒があまくておいしいです。
③皮の色も要チェック！
マスカットのような緑系のぶどうは色が薄く黄色っぽいぶどうが熟しているサイン！また、ぶどうは根元から色づいていくので、先端までしっかり色づいているものを選びましょう。

知っているとお得！？おいしいぶどうの選び方 続き

④ぶどうのなっている場所
おいしいぶどうが育つには、太陽の光に当たっていることが大事！できるだけ若い木の、日のあたりの良い場所になっているぶどうを探しましょう。
⑤茎(軸)の太さと色をチェック
枝と房をつないでいる軸が茶色になっているものは、枯れてきていて鮮度がおちている証拠。また細い軸より太い軸のほうが栄養行き届いている証拠です。軸が緑色で太いもののほうがぶどうの鮮度も高く、あまく熟しているので、狩りとる前にいくつか見比べてみましょう。

ぶどう狩りのルール

あまくておいしいぶどう狩り、夢中になっているうちについついルールを間違えちゃうかも…
ぶどう狩りはルールを守って、おいしく楽しく体験しましょう♪

【ぶどう狩りルール】
①必ず摘み取ってから食べましょう。
ぶどうを狩りとらず、そのまま1粒だけとって食べるのはNGです！
②食べきってから次のぶどうを摘み取りましょう。
摘み取ったぶどうは責任をもって食べきりましょう。食べきらないうちに次のぶどうを摘み取ったり、途中で捨ててしまうのはNGです。
③園外には持ち出さない
摘み取ったぶどうの園外への持ち出しはNGです。食べきらなかった場合やお土産用に持ち帰りたい場合は購入して持ち出しましょう。

それ以外にも農園さんごとのルールがあります。
体験前に係の方がルール説明をしてくれますので、ルールを守って楽しくぶどう狩りを体験しましょう♪

ぶどう狩りにあると便利なアイテム！

①虫よけスプレー
ぶどう狩りは畑で行われますので、いろいろな虫に遭遇します。特にシーズン中は夏になるので蚊の対策にも虫よけスプレーはおすすめです。
②タオル・帽子
ぶどう狩りシーズンは暑い時期に重なる為、暑さ対策は必須です。特に汚れを拭いたり汗を拭いたりと、タオルはあるに越したことはありません。
③スニーカー
ぶどう畑は足元がぬかるんでいることが多々あります。特にぶどう狩り中は意識がぶどうに集中して足元が留守になりがち。履いていく靴は動きやすく安定しやすいスニーカーをおすすめします。
④ウェットティッシュ
ぶどうはジューシーなので、食べているうちに手がベトベトになりやすいです。いちいち水道を探すより少しの汚れはウェットティッシュを利用したほうが便利です。

一古園

山梨県のぶどうの名産地「勝沼」のぶどう農園「一古園」は、「安心・安全な栽培」、「豊富な品種」、「充実した施設」、「癒しのくつろぎスペース」、「園主自慢のぶどう」の5つにこだわった農園です。おいしいぶどうを食べていただきたいをコンセプトに丹精込めて育てたぶどうは品種もたくさん。園内は園主手作りのアンティーク調なアイテムが並び、癒し空間の中でぶどう狩りやお食事がお楽しみいただけます。お土産用のぶどう販売はもちろん、山梨ぶどうを使ったワインやお土産などショッピングもばっちり。思いやりのおもてなしと、広大でのどかな農園でぶどう狩りをお楽しみください♪

御坂農園グレープハウス

果物王国山梨でぶどう狩りのほか桃狩りも楽しめる観光農園。春にはピンクの桃の花と黄色い菜の花が咲き誇り気分はまるで桃源郷。広大なぶどう棚の下、手ぶらで気楽に楽しめるバーベキューも大人気。店内売店では桃やぶどうのほかにも山梨銘菓やワインなどのお買物が楽しめます。ジャム作りやほうとう作りなどお子様も喜ぶ体験メニューもそろっていて、果物狩り以外でもたっぷり楽しめる農園です。また、歩いて約15分ほどの高台からはリニアモーターカーの実験線が見学できます！農園で地図を配布しているので、興味のある方はぜひ見学してみましょう。

※リニアモーターカーの走行実験が確実に見学できるわけではございません。